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北仑做人流厉害的医院
嘉兴在线新闻网     2017-10-23 02:58:26     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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华龙网4月10日12点00分讯 去过广州和武汉的朋友应该知道,糯米鸡是很出名的小吃。两个地区的做法其实各有差异。今天小编就和大家讲一下广州糯米鸡的做法。广州的"糯米鸡"是中国广东地方特色点心的一种,属于粤菜菜系,制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香,咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。

主料:鸡翅根 (适量) 糯米 (适量) 冬菇 (适量) 咸蛋黄 (适量) 腊肉 (适量) 叉烧肉 (适量)

辅料:荷叶 (适量)

做法:

1.将糯米提前浸泡2小时,将其蒸熟备用。

2.干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。

3.翅根洗净去骨切成小丁。

4.咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁;冬菇温水泡发后切成小丁待用。

5.锅置火上少许油烧热,下入鸡丁滑炒至变白盛出。

6.锅留底油,下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁,煸炒出香味后盛出。

7.鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中,调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。

8.取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。

9.荷叶剪成适中的块状。

10.将糯米鸡饭包入荷叶中压实。

11.入蒸锅大火蒸制15分钟即可。


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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